南瓜是我們生活中常見的果類蔬菜，用南瓜做成粥飯味道鮮甜，甚是在炎熱的夏季搭配綠豆，既解暑解渴又是養生的好食譜。南瓜的做法有很多種，不
同的做法有著不一樣的風味和功效。不僅如此，南瓜的營養價值也很豐富，富含維生素和礦物質，有著許多對人體所需要的營養，因而，備受人們的喜愛。那麼關於南瓜的營養價值以及它的禁忌你瞭解多少呢?我們一起瞭解一下吧!
養胃、排毒、美容、解決便秘、預防糖尿疾病、促進人體生長等都是人們經常吃南瓜的好處。南瓜含有豐富的維生素和礦物質，能夠促進人體的吸收。南瓜中的鈣鉀含量高，因此對於老年人和孕婦來說，這就是非常滋補的食物，甚至對於習慣性流產的女性而言更是能調理身體，保護腹中的胎兒。除了這些，對於支氣管炎、燒傷、燙傷等也有很好的治療效果。不過南瓜含有的糖分高，因此不宜食用過多。
南瓜的養生功效
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美
尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風
因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜雖好，但不能和這些食物一起吃：
1，南瓜+蝦。
南瓜和蝦不能一起食用。這是因為南瓜具有維生素的分解酶，而蝦的維生素含量非常的高，如果南瓜和蝦一起食用，就會引起痢疾，對於人們的身體健康造成非常大的傷害。因此人們在食用南瓜的時候，不宜跟蝦一起食用。南瓜的營養很豐富，食用南瓜的時候可以跟豬肉、山藥等食材搭配，這樣不僅味道好，而且還能幫助人們營養吸收，對老人跟孕婦的好處非常多。
2.南瓜+螃蟹
南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。
3、南瓜+紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
